ในส่วนนี้ของโลก สามารถสันนิษฐานได้อย่างปลอดภัยว่าบรรพบุรุษของเราเป็นนักกินที่ชอบผจญภัย พวกเขาคือคนที่ตัดสินใจใส่หัวปลาลงในแกง (แม้ว่าจะมีเหตุจำเป็นก็ตาม) ลูกตาที่เรายังคงทะเลาะกันจนถึงทุกวันนี้ พวกเขายังรู้สึกอึดอัดที่แม้จะมีทุกอย่างบอกให้พวกเขาถอยห่างและวิ่งหนีเอาทุเรียนเข้าปากนี่คือเหตุผลที่ฉันรู้สึกประหลาดใจเมื่อได้ยินว่าร้านอาหารที่เพิ่งเปิดใหม่มีผู้คนเดินผ่านไปมาหยุดถามว่าพวกเขาเสิร์ฟอะไร และจะเดินออกไปเมื่อได้ยินคำตอบ ในขณะที่นักข่าวด้านอาหารอย่างฉันกำลังตื่น
เต้นกับแนวคิดนี้
Haidilao ทำซุปหม้อไฟได้อย่างไร? ดูครัวกลางและร้านอาหารอัจฉริยะในสิงคโปร์
ฉันกำลังพูดถึง Gyutan-Tan ร้านอาหารแห่งแรกในสิงคโปร์ที่สร้างแบรนด์ตัวเองว่าเชี่ยวชาญด้านลิ้นวัว พวกเขามีอาหารลิ้นแปลก ๆ 20 เมนูในเมนูที่มีลิ้นในรูปทรงและรูปแบบสไตล์ญี่ปุ่นทั้งหมด: หั่นบาง ๆ เหมือนกระดาษสำหรับชาบูชาบู; ย่างบนถ่านบินโชตัน ทานคู่กับข้าวและซุป ตุ๋นในซอสเดมิกลาส ในเกี๊ยวซ่า; และแม้แต่เสิร์ฟในราเมนและสลัดภายในของ Gyutan-Tan (ภาพ: กิวตัน-ตัน)
เมื่อคุณคิดถึงทุกสิ่งที่เรากิน – ตีนไก่และไข่ศตวรรษเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่ไม่ใช่ชาวเอเชียที่ถูกประณามมากที่สุด – ฉันสงสัยว่าทำไมเราถึงไม่ยอมรับลิ้นอย่างเต็มที่
เรากินเครื่องในทุกชนิดในอาหารท้องถิ่นของเรา: ไส้หมูและหนังใน kway chap; พารูหรือปอดเนื้อในนาซิปาดัง; สะเต๊ะหรือผ้าขี้ริ้ว; ตับไก่และกึ๋นกับข้าวมันไก่ ส่วนผสมของแพะหรือเนื้อแกะใน sup kambing;
หัวใจหมูและตับใน Eurasian feng; และอื่น ๆ
ฉันสามารถสรุปได้ว่ามันเป็นปัจจัย “ป่วย” ของสิ่งที่คำว่า “ลิ้น” คิด: ความรู้สึกที่ว่าการรับประทานมันคล้ายกับการเอาวัวที่ตายออกมา ไม่ต้องสนใจว่าเรายินดีที่จะกินไส้หมูที่มีขี้หมูอยู่จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้
ในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา อาหารลิ้นวัวค่อนข้างล้าสมัย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะลืมว่าหลายวัฒนธรรมทั่วโลกเพลิดเพลินกับสิ่งเหล่านี้ จำได้ไหมว่าในหนังสือของอีนิด ไบลตัน คนดังทั้งห้ามักจะกินแซนด์วิชแลบลิ้นที่ปิกนิกพร้อมกับฟาดไข่ต้มสุก จินเจอร์เบียร์ และมาการองอยู่เสมอ
พวกเขาไม่ใช่คนเดียวเท่านั้น อาหารสำเร็จรูปของชาวยิวในสหรัฐอเมริกาอาจเสิร์ฟแซนด์วิชพาสตรามีแลบลิ้น ชาวฝรั่งเศส อิตาเลียน โปรตุเกส และอัลเบเนียในสมัยโบราณชอบทานลิ้นวัวแบบเย็น ตุ๋นหรือซอส ชาวเม็กซิกันมีทาโก้ลิ้น ชาวฟิลิปปินส์เพลิดเพลินกับสตูว์ที่ทำจากมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูหรือครีมซุปเห็ดกระป๋อง เราสามารถอยู่ที่นี่ได้ทั้งวัน
โฆษณา
ความหลงใหลในลิ้นวัวหรือลิ้นวัวของฉันเองเริ่มขึ้นเมื่อหลายปีก่อนในออสเตรีย ฉันได้ลิ้มลองอาหารที่เรียกว่า Pokelzunge เป็นครั้งแรก: ส่วนหลังของลิ้นส่วนใหญ่ต้มในหม้อทองแดงในผักที่มีรสเผ็ด – ซุปภาระ มันเป็นสิ่งที่สวยงามที่สุดที่ฉันเคยได้ลิ้มรส: เคี้ยวนุ่มแต่มีความเข้มข้นและความเป็นดินมากกว่าเนื้อวัว ฉันไม่สามารถหยุดคิดเกี่ยวกับมัน
และที่ญี่ปุ่น ฉันเริ่มเสพติดอาหารที่มีส่วนตัดของลิ้นแบบต่างๆ ตั้งแต่ส่วนหน้าบางๆ ไร้เอ็นไปจนถึงส่วนหลังที่มีเนื้อหนา ทั้งหมดย่างบนเตาถ่านเบาๆ จุ่มไข่ดิบแล้วกินอย่างรวดเร็ว ไล่ตามด้วยสลัดและ จานข้าว
นี่คือประเภทของประสบการณ์ Gyutan-Tan ที่หวังว่าจะนำมาสู่สิงคโปร์ โดยใช้เนื้อแองกัสจากออสเตรเลีย หัวหน้าเชฟโยชิยูกิ คุโรชิมะและทีมของเขาต้องแน่ใจว่าเตาย่างที่ใช้เชื้อเพลิงบินโชตันของครัวโชว์กำลังเต้นระบำด้วยเปลวเพลิง หากคุณไม่เคยลองลิ้นมาก่อน ที่นี่เป็นจุดเริ่มต้นที่ไม่น่ากลัวและเป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์ (คุณสามารถรับชุดอาหารกลางวันหรือข้าวหน้าต่างๆ ได้ในราคา 20 ดอลลาร์สิงคโปร์) อาหารลิ้นวัวหลายจานหมักอย่างดีหรือปรุงแบบสุกปานกลางถึงสุกดี ทำให้มีความมันเล็กน้อยและมีรสชาติใกล้เคียงกับเนื้อวัว (มีเมนูไก่และหมูด้วย)
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> เว็บสล็อตแตกง่าย
